elhogar.de / asela

BUZÓN DE REGALOS

Rosco de Reyes

< Volver a los posts

Escrito por asela el Jueves, 07 Enero 2010

Ayer hice Rosco de Reyes. No puse frutas escarchadas ni relleno de nata y adorno de crema pastelera, porque en casa no les gustan.

Ingredientes:

  • 500 grs. de harina
  • 125 grs. de azucar
  • 150 grs de mantequilla
  • 40 grs. de levedura de panadería.
  • 4 huevos grandes y camperos.
  • 1 tapón de ron
  • 2 tapones de agua de azahar
  • ralladura de la piel de 1 naranja
  • ralladura de la piel de 1/2 limón
  • 125cc de leche
  • una pizca de sal
Ingredientes para el adorno:
  • almendras molidas
  • azucar
1º Se Mezcla 1/4 de la harina (unos 120 grs.) con la levadura desmigada y la leche tibia (menos de 30ºC) en un bol con los dedos y cuando espesa se saca la la mesa y se le va añadiendo harina hasta que se no está pegajosa la masa. Se pone en un bol, se cubre con un paño húmedo y se deja reposar 45', hasta que duplique su tamaño. (Esto es la levadura)

Mientras reposa, se ralla la corteza de la naranja y le limón, se prepara el azucar y se pone la mantequilla a "punto de pomada" (blandita, pero sin licuarse)

2º Cerner el resto de la harina y formar un volcán en un bol grande. Poner en el centro todos los ingredientes y mezclar procurando que entre aire en la masa, (yo lo hice con un tenedor, aunque se recomienda hacerlo con varillas). Cuando se espesa, sacar a la mesa y seguir amasando, añadiendo la harina que "pida" hasta que quede blandita y no se peque a los dedos.

3º Extender la masa con la mano y poner encima (dentro) la masa anterior y trabajar juntas, mezclando bien hasta formar una bola homogénea.

4º Dejar reposar esta masa 1 hora tapada con un paño húmedo. (En mi caso aproveché para cenar y descansar un poco)

5º La masa habrá duplicado su tamaño, amasar y darle la forma: se hace una bola, se introduce un dedo en el centro y se va ensanchando, hasta darle forma de corona.

6º Cubrir la bandeja del horno con papel de cocina y poner la rosca, dejando espacio para que "levante".

7º Mientras "descansa" la masa, batir un huevo y cortar las frutas escarchadas (si se ponen).

8º Pintar la masa con huevo batido y adornar con las frutas, las almendras, la crema pastelera o lo que se haya elegido.

9º Meter al horno precalentado a 220ºC 5 minutos y bajar la temperatura a 190ºC durante 15 minutos. El tiempo de cocción depende de la cantidad de masa (del tamaño).

Importante: No abrir el horno durante la cocción, para que no deje de subir, controlarlo por el cristal. El calor debe ser de arriba y de abajo y si el horno tiene aire, es mejor activarlo porque el calor es más uniforme.

Quedó buenísimo, y toda la casa se impregnó de un aroma dulce que recordaba olores de niñez.

Clasificado en: cocina

5 2 Me gusta Guardar en favoritos 307 visitas Denunciar

Comentarios
  • taz

    taz:

    Yo después de la experiencia con mi padre... verás, él hacía el roscón de reyes en casa... creo que no he comenzado a saborearlos hasta hace poco tiempo, porque él siempre lo hacía y estaba... a ver cómo decirlo... Decir que estaba duro no es decir exactamente cómo estaba... digamos que no lo tirabamos contra la pared proque podría atravesar la pared hasta llegar a la calle y atravesar las paredes de los vecinos... y ya el año que lo hizo sin azúcar porque mi madre ya le habían diagnosticado la diabetes, era pan sin sal y duro cual granito...

    hace alrededor de 2 años ...

  • asela

    asela:

    Fue una "fiesta de cocina" porque no es lo mismo guisar a diario que hacer algo especial winky ya sabes ... se hacen chistes, se pasa calor y sales de allí con una intensa satisfacción.

    hace alrededor de 2 años ...

  • DANEL Y CIA

    DANEL Y CIA:

    Seguro que os lo pasasteis genial.

    hace alrededor de 2 años ...

  • asela

    asela:

    Hola smileno es nada difícil, es muy fácil. Lo que es es largo y exige paciencia.
    Además, lo de jugar con la masa es como hacer plastilinas cuando éramos pequeños; y embadurnarte de harina es muy divertido.
    El truco: no asustarse, añadir la harina "según lo pida" y disfrutar haciéndolo.

    hace alrededor de 2 años ...

  • DANEL Y CIA

    DANEL Y CIA:

    Yo creo que es bastante complicado. Pero seguro que está muchísimo mas rico que el que compramos en la panaderia. Y lo que dices.... ese olorcillo que gana toda la casa..... uhmmmmm
    Un saludo.

    hace alrededor de 2 años ...

Debes entrar o registrarte para poder dejar un comentario.
asela

asela

Vitoria
52 años
Ha recibido 51033 visitas

9 Me gusta | Guardar en favoritos

Dile algo a asela

  • asela

    Annabel dijo hace 19 días:

    http://www.elhogar.de/grupos/junta-de-veci...

  • asela

    Annabel dijo hace alrededor de 1 mes:

    Un besote guapaaaaaaaa!!!....... que tengas feliz año nuevo!!! y ya nos contarás que te han traido los reyes.....

  • asela

    ULYSSES dijo hace alrededor de 1 mes:

    HOLA PRECIOSA ASELA! EL GUSTA ES VERTE A TI..KE YO ESTOY AKI TODOS LOS DIAS...PERO TU TE DEJAS POCO VER! JEJEJE SE FELIZ ESTE AÑO NUEVO PRECIOSA..Y KE LOS REYES SEAN BUENOS CONTIGO ESTA NOCHE! MUUU... [+]

  • asela

    DANEL Y CIA dijo hace alrededor de 1 mes:

    Asela espero que las navidades hayan sido muy buenas y que las hayas pasado en la mejor de las compañias.
    Felices fiestas y prospero 2012.
    Un abrazo.

  • asela

    DANEL Y CIA dijo hace 2 meses:

    jjejjeje.... ya la he visto asela..... pinta genial...

Debes entrar o registrarte para poder dejar un comentario.

Estadísticas

  • 51033 visitas al perfil
  • 0participaciones en debates
  • 26posts en el blog
  • 379 comentarios escritos
  • 135 fotos subidas
  • 0 vídeos añadidos
  • Hogareñ@ desde 05 Enero 2009, 19:39
  • Última visita 06 Enero 2012, 20:13