GAZPACHO DE TOMATE; LA TENTACIÓN ES UNA BOMBA DE VITAMINAS

DIRECTAMENTE DESDE MI COCINA , HASTA TU HOGAR . YA EL "TERRAL", (VIENTO CÁLIDO DEL SUR), SE ESTÁ HACIENDO NOTAR ANTES DE TIEMPO, A GOLPE DE CAMBIOS FORZADOS EN EL GUARDARROPA, Y LA VERDAD ES QUE LLEGA MI ÉPOCA DE PEPITO GRILLO.

ADORO EL TOMATE, ES UN MARAVILLOSO Y VITAMINADO FRUTO CON EL QUE ME RECONCILIO CUANDO LLEGAN VARIEDADES SABROSAS SÍ, ES CIERTO, LA MAYOR PARTE DEL AÑO ESTÁN OTROS A LA VENTA COMO EL DANIELA, PERO EN ESTA VARIEDAD CÉREA Y BASTANTE ANODINA EN CUANTO AL SABOR, SÓLO HAN CONSEGUIDO DARLE BUEN ASPECTO..., PERO NO TODO ES CUESTIÓN DE ASPECTO, SINO DE PALADAR; MEJOR ES UN FEO SABROSO QUE UNO TENTADOR E INSIPIDO. EN LAS FOTOS EL ANTES Y EL DESPUÉS SE HAN TRABUCADO PERO, COMO SIEMPRE CONFIESO QUE NO ME CIÑO A LAS RECETAS OFICIALES Y, ME DECANTO POR MI GUSTO PERSONAL, ASÍ ES QUE RESPETO LOS DOS DIENTES DE AJO, (MEJOR SI ES EL BLANCO, PORQUE EL MORADO ES MUY "PELEÓN" Y AL SER BRONCO ENMASCARA OTROS AROMAS). OTRA RECOMENDACIÓN, NO LE PONGAS PIMIENTO VERDE; COMPRA UN BUEN MORRÓN Y EMPLEA MEDIO, EN CRUDO. MEJORA EL COLOR Y NO DISTRAE AL PALADAR COMO EL VERDE. UN MANJAR DE DIOSES ES EL GAZPACHO ACOMPAÑADO DE UVAS MOSCATEL >DE MÁLAGA<, (NO TRATO DE HACER PATRIA CHICA, ES QUE LA MOSCATEL DE MÁLAGA NO TIENE COMPARACIÓN CON NINGUNA OTRA Y, SI ALGUIEN TE LO DICE, MIENTE SOBERANAMENTE). AL NO SER TIEMPO DE UVA MOSCATEL, HAY UNA OPCIÓN MUY SABROSA. COMPRA UN BUEN MANCHEGO CURADO Y CORTA EN DADITOS MUY PEQUEÑOS UNA BUENA PORCIÓN. EL QUESO SE DEBE SERVIR EN LA MESA E INDIVIDUALMENTE NUNCA EN LA JARRA PORQUE SI SOBRA SE FERMENTARÍA. TAMPOCO SOY AMIGA DE ECHARLE PEPINO, LA OPCIÓN DEL QUESO ES DELICIOSA Y CONVIERTE ESTE PRIMER PLATO DE SOPA FRÍA EN UN PERFECTO APORTE PROTEICO A LAS VERDURAS. RECUERDA QUE EL Dr. MARAÑÓN RECOMENDABA COMO TENTEMPIÉ CARDIO SALUDABLE Y MATA HAMBRE, UNA COPA DE VINO TINTO, ACOMPAÑADA DE UNA TAPA DE QUESO MANCHEGO. ¿PASAMOS A LA RECETA? COMBINO 2 TIPOS DE TOMATE PERO DEBEN ESTAR PRIETOS, A LA PAR QUE MUY MADURITOS, ROJOS, EN SAZÓN... COMPRO 1kg DE TOMATE CANARIO (ES MÁS ACUOSO Y ÁCIDO), CON 1kg DE TOMATE RAF, O BIEN "GOLIAT". COMO VEIS EN LA FUENTE LO PONGO MUY PICADITO. 2 DIENTES DE AJO (BLANCO). LA MALDITA BARRA ESPACIADORA ES LA CULPABLE DE QUE ESTE TEXTO ME LA JUEGUE EN CUANTO A TIPO DE LETRA, TAMAÑO, Y COLOR!!! GRRRRRME DOY POR VENCIDA, (ES LA SEGUNDA VEZ QUE ME LO HACE... DE ACEITE PONDREMOS UN CUARTO DE LITRO, PURO DE OLIVA VIRGEN, EMPLEO EL CARBONEL (ETIQUETA ROJA), LE HUYO A LOS ACEITES MÁS BRONCOS DE SABOR, PARA ESTE PLATO. SAZONAS CON LA SAL Y EL VIEJO TRUCO DE NUESTRAS ABUELAS: UNA CUCHARADITA DE LAS DE POSTRE, DE AZÚCAR PARA CONTRARRESTAR EL ÁCIDO DEL TOMATE, (TRANQUILOS QUE NO QUEDA DULCE). AÑADES EL MEDIO PIMIENTO MORRÓN, CORTADO EN DADOS, Y LO BATES TODO HASTA CONSEGUIR UNA FINA CREMA. LLEGADOS A ESTE PUNTO, (LO CONFIESO, SOY POCO ORTODOXA), EMPLEO PAN DE MOLDE. PARA LOS DOS KILOS DE TOMATE 8 REBANADAS DE PAN DE MOLDE. EL PAN SE REMOJA EN UN POCO DE AGUA Y LE QUITAMOS LA CORTEZA. LO PASAMOS A LA BATIDORA JUNTO CON EL RESTO DE LA CREMA Y BATIMOS HASTA QUE NOS QUEDE HOMOGÉNEO. ET VOILA!!! UNA DELICIA CULINARIA. NO LE SUELO PONER AGUA, MÁS QUE LA EMBEBIDA POR EL PAN, PORQUE EL TOMATE CANARIO YA ME APORTA EL SUFICIENTE LÍQUIDO, EL QUE LO TRABA CON SU "CARNOSIDAD" RICA EN FIBRAS ES EL GOLIAT, O EL RAF (EL OTRO QUE SUELO USAR). EA, TARDO EN VENIR Y, CUANDO LO HAGO, OS PONGO A TRABAJAR, ESPERO QUE NO ME LO TENGÁIS EN CUENTA Y, NO CAIGA ÚNICAMENTE EN EL OLVIDO, SINO EN DESGRACIA :(UN FUERTE ABRAZO PARA CASI TOD@S, Y COMO SIEMPRE BESOS DESDE EL SUR. NENÉ