Receta de sobaos pasiegos

600 g de harina.

600 g de azucar.

600 g de mantequilla.

9 huevos.

Un sobre de levadura.

la rayadura de un limón, solo lo amarillito.

Un chupito de anís (opcional)

Papel parafinado blanco.

Haz los moldes para los sobaos antes de hacer la masa, mientras los haces saca del frigorífico la mantequilla para que se ablande y sea mas fácil amasarla.

Mezcla todos los ingredientes, menos el anís si es que le vas a poner. Tienes que amasarlo a mano, no vale thermomix o amasadora por que la consistencia se quedaría demasiado fina y no sube bien la masa.

Si quieres poner anís este es el momento y amasalo suave para que se mezcle bien. Ahora pon la masa en los moldes, tienes que poner poco por que al subir rebosa mucho del borde y hornéalo hasta que se vea dorado a 170º.

Los primeros minutos igual que cuando haces bizcocho no puedes abrir el horno, luego pinchalo con un palillo para ver que esta cocido por dentro.

Yo lo hice en moldes la primera vez, luego usé una bandeja grande y lo corte. Si lo hacen en bandeja dale mantequilla. Es mas rápido y queda igual de rico!!

Espero que os guste